《米其林指南》自2018年開始推出《米其林指南 首爾版》，在此之前首爾雖然也有許多曾經入選《米其林指南》的餐廳，但是有了《米其林指南 首爾版》以後資訊可以說是搜集得更加完整。但是在我印象中的米其林餐廳，因為用料實在、料理技術優秀、服務品質良好，所以消費價格自然也都不低，不過我覺得人生苦短、及時行樂（？）偶爾好好享用一次大餐也不為過。
「달식탁」位於新沙林蔭大道，曾入選《米其林指南 首爾版 2018》，但是除了招牌是惹眼的紅色之外卻位於地下室如此隱密的位置，若不是為了帶地陪我根本不可能找到這裡來，而且即使都照著地址找過來了還以為找錯了地方，因為根本不知道該從哪兒進去才好！
雖然裝潢佈置並不在《米其林指南》的評分標準之內，但是在我印象中的米其林餐廳除了外觀都很低調之外，內部裝潢佈置卻都是像藝廊或博物館一樣的高級。달식탁除了天花板上一叢叢像是花又像是雲朵的燈泡很引人注意，甚至還在餐廳正中央直接放上了一匹馬（喔，但牠可是很貴的立燈呢xD）
這一大面鏡子我是也不知道到底用意何在啦哈哈哈哈
光看裝潢佈置可能會誤以為달식탁是一間西餐廳吧？但它卻是一間貨真價實的韓食餐廳，其實光從「식탁（餐桌）」這兩個字就可窺見一二，因為有許多專精傳統韓食的餐廳名稱都跟這個詞脫不了干係呢！
달식탁的每一個碗盤都看得出來是高級手燒陶，餐具也都是沈甸甸的韓國傳統扁筷和扁匙。
달식탁提供許多搭配好的套餐，對於有選擇困難的人來說可是方便許多，但令我訝異的是這裡的價位居然都還挺平易近人的耶！服務生仔細確認過你所選的餐點和人數之後，廚師便會開始為你準備餐點，傳統韓食不可或缺的當然就是一堆小菜，我不得不說米其林餐廳就是有它厲害的地方，因為連小菜都不是在平凡人家看得到的東西⋯⋯左一那盤黑黑的東西是還蠻好吃的，但是吃完整盤我還是不知道那是什麼⋯⋯
前菜這應該算是生菜沙拉吧（？）但是除了生菜之外還有蓮藕和炸豆腐，這一道中西合併的料理真的健康又美味：豆腐炸得非常香酥可口，即使剛上桌仍然非常燙口卻還是讓我忍不住想一直送進嘴裡面❤❤❤ 雖然光看照片是看不出來醬汁厲害的地方，但真的是我從來沒有吃過的口味，而這樣的美味也只能等待你自己親自前來體會。
接下來這道辣醬牛肉片對於不吃牛肉的人來說真的是可惜了！每一片牛肉的熟度都恰到好處，搭配不會過辣的醬料實在完美。
想必你們光看照片也是看不出來這是什麼東西，別說是你們了～連我看到這道菜送上桌的時候也是非常驚訝⋯⋯因為我從來沒想過炸大白菜可以這麼好吃啊❤❤❤
看到這碗飯真的覺得沒有三兩三怎麼可能入選得了《米其林指南》！달식탁的飯大概是我有史以來在韓國吃過最健康的飯吧？即使我不是美食專家都吃得出來這一碗飯裡面放了多種食材，除了米粒軟Ｑ之外吃起來感覺甜甜鹹鹹的特別好吃❤❤❤
飯都這麼厲害了，韓國人最拿手的鍋物怎麼可能會讓你失望？這一鍋真的料多實在又美味，除了有肉有菜之外還有許多種健康養生的菇類❤❤❤ 通常這樣是不太可能吃光，但是這鍋不吃光它你真的傻了！
這道應該可以算是主菜的生菜包肉當然是精華所在，雖然看起來紅得好像非常勁辣但卻一點也不會讓你無法下嚥，而且每塊肉都烤得恰到好處的鮮嫩❤❤❤ 然後必須要說來달식탁吃飯還有一個好處，就是⋯⋯蔬菜真的超多的哈哈哈哈因為要在韓國吃到綠色蔬菜真的很麻煩欸！
달식탁最後用甘甜的梅汁做完美的收尾，連這碗梅汁都好喝欸想要續杯！除此之外還有果乾和芝麻年糕做搭配小點，每一樣真的都非常好吃。《米其林指南》的評審員會根據食材品質、還有廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力以及在料理中展現的個性，然後是否物有所值和餐飲水準的一致性而給予評分，雖然我個人對吃並沒有太多的研究和要求，但是我覺得달식탁能夠入選《米其林指南 首爾版 2018》的確問心無愧，至少這一次的用餐經驗讓我獲得了生理上的飽足和心靈上的滿足❤❤❤
店家資訊 store info
名稱 | 달식탁
電話 | 02-511-9440
營業 | 每日 11:30am – 10:30pm，午休 03:00pm – 05:00pm
地址 | 서울시 강남구 도산대로15길 11
官網 | https://dalsiktak.modoo.at/
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